6시 내고향 식재료 원정대 보리감자수프, 보리 비트 비빔밥, 채소 모듬튀김 레시피 공개!
보리 감자수프
솔직히 수프라고 하면 다 비슷비슷할 거라 생각했는데요. 막상 보리가 들어간 감자수프를 먹어보면 생각보다 훨씬 든든하더라구요. 아침에 입맛 없을 때 한 그릇 먹어주면 속도 편안하고 은근 포만감도 오래 가서 괜찮았어요. 처음엔 보리가 수프랑 어울릴까 싶었는데 이게 또 생각보다 잘 어울리는 조합이더랍니다.!!
준비재료
- 보리
- 크림수프파우더
- 감자
- 양파
만드는 방법
- 먼저 보리와 감자, 양파를 팬에 넣고 달달 볶아주어요.
- 어느 정도 볶아졌으면 물을 붓고 푹 끓여줍니다.
- 재료가 부드러워지면 곱게 갈아주어요.
- 크림수프파우더는 따로 물에 풀어 준비해둡니다.
- 풀어둔 수프 파우더를 갈아놓은 재료에 넣고 잘 섞어주어요.
- 끓이면서 걸쭉한 농도가 나오기 시작하면 마무리해주면 끝!
✔ 너무 묽으면 조금 더 끓여주고
✔ 너무 되직하면 물을 살짝 추가해주면 좋더라구요.
보리 비트 비빔밥
개인적으로 이런 비빔밥 종류는 냉장고에 있는 채소들 처리하기에도 참 좋은 메뉴 같아요. 특히 비트가 들어가니까 색감이 아주 예술이더라구요. 보기만 해도 건강해지는 느낌이랄까요. 거기에 명란이 들어간 양념장까지 더해지니 감칠맛도 상당하구요.~
준비재료
- 보리
- 고추장
- 고춧가루
- 간장
- 설탕
- 맛술
- 다진마늘
- 후추
- 명란젓
- 비트
- 감자
- 당근
- 참기름
만드는 방법
- 먼저 보리밥을 지어줍니다.
- 소금과 설탕에 절인 명란젓은 껍질에서 속만 긁어내 준비해주어요.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진마늘, 후추를 넣고 양념장을 만든 뒤 명란 속을 섞어 비빔장을 완성합니다.
- 비트와 감자, 당근 등 각종 채소는 채를 썰어 볶아줍니다.
- 그릇에 보리밥을 넉넉히 담아줍니다.
- 볶아둔 채소를 보기 좋게 올려주어요.
- 마지막으로 비빔장을 올리고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
이런 건 진짜 숟가락으로 슥슥 비벼 한입 먹는 순간 "아 이래서 비빔밥 먹는구나" 싶더라구요. 채소도 듬뿍 먹을 수 있고 보리밥이라 부담도 덜하구요.!ㅎ
채소 모듬 튀김
튀김은 사실 맛없기가 더 힘든 음식이긴 한데요. 그래도 채소 본연의 맛이 살아있는 모듬튀김은 또 다른 매력이 있더라구요. 특히 비트나 자색당근처럼 색이 예쁜 채소들이 들어가면 튀겨놓고도 눈이 먼저 즐겁더라구요.ㅋ
준비재료
- 비트
- 마늘종
- 자색당근
- 감자
- 파프리카
- 튀김가루
- 식용유
만드는 방법
- 비트, 마늘종, 자색당근, 감자, 파프리카를 길쭉하게 채 썰어줍니다.
- 튀김가루에 약간의 물을 넣고 반죽을 만들어주어요.
- 손질한 채소에 튀김옷을 골고루 입혀줍니다.
- 달궈진 식용유에 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
- 바삭하게 익으면 건져내 기름을 빼주고 마무리합니다.
✔ 비트는 달큰한 맛이 은근 올라오고
✔ 마늘종은 씹는 맛이 좋고
✔ 감자는 누구나 아는 그 맛이라 실패가 없더라구요.!
따끈할 때 하나 집어먹으면 "아 하나만 먹어야지" 했다가 계속 손이 가는 게 또 튀김의 무서운 점 아니겠어요? 그래도 채소가 듬뿍 들어갔으니 괜히 덜 죄책감 드는 느낌도 들더라구요. 😄^^