여름철이 되면 입맛이 떨어져 밥 한 끼 챙겨 먹는 것도 쉽지 않은데요. 이럴 때일수록 담백한 감자밥과 아삭한 오이김치, 시원한 오이지, 그리고 보리열무김치 같은 계절 음식이 더욱 생각나더라구요.~~
최근 알토란에서는 윤설미 요리연구가의 감자밥과 오이김치, 그리고 강순의 명인의 오이지와 보리열무김치 레시피가 소개되며 관심을 모았습니다. 특별한 재료 없이도 집에서 쉽게 따라 할 수 있으면서 여름 밥상의 맛을 한층 살려주는 메뉴들이라 더욱 눈길을 끌었는데요. 오늘은 방송 내용을 바탕으로 정리해보겠습니다.!!
🥔 윤설미 감자밥 레시피
감자밥은 생각보다 훨씬 간단하지만 한 그릇만으로도 든든한 별미밥인데요. 감자의 포슬포슬한 식감과 은은한 단맛이 밥에 스며들어 반찬이 많지 않아도 맛있게 즐길 수 있습니다.
준비재료
- 쌀
- 감자
- 물
- 소금 약간
만드는 방법
- 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 불려줍니다.
- 감자는 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
- 솥이나 밥솥에 쌀을 넣고 물을 맞춰줍니다.
- 썰어둔 감자를 올려줍니다.
- 소금을 약간 넣고 밥을 지어줍니다.
- 밥이 완성되면 감자가 부서지지 않도록 가볍게 섞어줍니다.
✔ 감자의 포슬한 식감
✔ 담백하고 고소한 맛
✔ 여름철 별미밥으로 제격
🥒 윤설미 오이김치 레시피
오이김치는 여름철 대표 밥도둑 반찬이죠. 아삭한 식감과 시원한 맛 덕분에 입맛 없을 때 특히 찾게 됩니다.
준비재료
- 오이
- 부추
- 양파
- 고춧가루
- 액젓
- 다진 마늘
- 설탕
- 소금
만드는 방법
- 오이는 길게 칼집을 넣어 준비합니다.
- 소금을 뿌려 절여줍니다.
- 부추와 양파는 잘게 썰어줍니다.
- 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 부추와 양파를 양념장에 버무립니다.
- 절인 오이 사이에 양념을 채워 넣습니다.
- 냉장고에서 숙성한 후 먹으면 완성입니다.
✔ 아삭한 식감
✔ 새콤달콤한 맛
✔ 여름철 입맛 살리는 반찬
🌿 강순의 오이지 레시피
강순의 명인의 오이지는 전통 방식의 깊은 맛이 특징인데요. 더운 여름에도 오래 두고 먹을 수 있는 저장 반찬으로 사랑받고 있습니다.
준비재료
- 오이
- 소금
- 물
만드는 방법
- 오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 소금물을 진하게 끓여줍니다.
- 뜨거운 소금물을 오이에 부어줍니다.
- 무거운 누름돌로 눌러줍니다.
- 며칠 동안 숙성시킵니다.
- 충분히 절여지면 완성입니다.
✔ 아삭한 식감
✔ 깊은 감칠맛
✔ 오래 두고 먹기 좋은 저장 음식
🌾 강순의 보리열무김치 레시피
보리와 열무의 만남은 여름철 최고의 궁합이라고 해도 과언이 아닌데요. 시원하고 개운한 맛 덕분에 보리밥과 함께 먹으면 밥 한 그릇이 금세 사라집니다.
준비재료
- 열무
- 보리
- 고춧가루
- 액젓
- 다진 마늘
- 양파
- 쪽파
- 소금
만드는 방법
- 열무는 다듬어 깨끗하게 씻어줍니다.
- 소금에 절여 준비합니다.
- 보리는 삶아 식혀둡니다.
- 양파와 쪽파를 썰어줍니다.
- 고춧가루, 액젓, 다진 마늘을 섞어 양념을 만듭니다.
- 열무와 보리, 채소를 넣고 버무립니다.
- 하루 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.
✔ 시원한 맛
✔ 보리의 구수함
✔ 여름철 별미 김치
📌 여름 밥상의 최고의 조합
이번 알토란 레시피는 따로 먹어도 맛있지만 함께 차려내면 더욱 훌륭한 한 상이 완성됩니다.
🥔 감자밥
🥒 오이김치
🌿 오이지
🌾 보리열무김치
특히 감자밥에 보리열무김치를 올려 먹고, 시원한 오이지 하나 곁들이면 무더위에 지친 입맛도 살아나는 느낌이더라구요.
