간단한 재료만으로도 맛있는 한 끼를 만들고 싶을 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 바로 국수입니다. 특히 조리 시간이 짧고 설거지 부담도 적어 바쁜 날이나 입맛이 없을 때 자주 찾게 되는데요.
알토란에서는 요리 만렙 김승현 모자가 마늘 한 스푼만 더해 깊은 감칠맛을 살린 참기름국수 레시피를 공개했습니다. 참기름의 고소한 풍미에 마늘의 알싸하면서도 진한 감칠맛이 더해져 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 별미 국수로 완성한 것이 특징입니다.
알토란 김승현 모자 참기름국수 레시피
이번 레시피의 핵심은 복잡한 양념 대신 기본 재료의 풍미를 최대한 살리는 것입니다.
✔ 마늘 한 스푼으로 깊은 감칠맛 완성
✔ 참기름의 진한 고소함
✔ 10분 안에 완성 가능한 초간단 요리
✔ 혼밥과 야식으로도 좋은 메뉴
✔ 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피
간단하지만 한 번 맛보면 계속 생각나는 중독성 있는 국수입니다.
재료 준비
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 소면 | 200g |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 참기름 | 3큰술 |
| 진간장 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 |
| 김가루 | 적당량 |
| 송송 썬 대파 | 약간 |
| 후추 | 약간 |
※ 기호에 따라 삶은 달걀이나 달걀프라이를 올리면 더욱 든든하게 즐길 수 있습니다.
참기름국수 만드는법
1. 소면 삶기
냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 소면을 넣고 삶아줍니다.
면이 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다.
찬물에 잘 헹군 면은 더욱 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있습니다.
2. 양념장 만들기
큰 볼에 참기름, 진간장, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
여기에 다진 마늘 한 스푼을 넣어 골고루 섞습니다.
마늘이 참기름과 어우러지면서 고소한 향은 물론 깊은 감칠맛까지 더해집니다.
3. 면 버무리기
삶은 소면을 양념장에 넣고 젓가락으로 가볍게 버무립니다.
면 전체에 양념이 골고루 스며들도록 빠르게 섞어주는 것이 좋습니다.
오래 버무리면 면이 불 수 있으므로 완성 직전에 버무리는 것이 맛있습니다.
4. 고명 올리기
그릇에 국수를 담은 뒤 김가루와 송송 썬 대파를 올립니다.
마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 고소한 풍미를 더합니다.
취향에 따라 후추를 약간 뿌려도 좋습니다.
5. 완성하기
삶은 달걀이나 달걀프라이를 곁들이면 더욱 든든한 한 끼가 됩니다.
오이채나 단무지를 함께 곁들이면 느끼하지 않고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
더욱 맛있게 만드는 팁
✔ 소면은 삶은 뒤 찬물에 충분히 헹구기
✔ 다진 마늘은 신선한 것을 사용하기
✔ 참기름은 마지막까지 향이 살아 있도록 넉넉하게 넣기
✔ 김가루와 통깨는 먹기 직전에 뿌리기
✔ 달걀이나 오이채를 곁들이면 식감이 더욱 풍부해짐
평소 참기름국수는 자주 만들어 먹는 메뉴였지만 마늘을 함께 넣어보니 풍미가 한층 진해졌습니다. 마늘 향이 너무 강하지 않으면서 참기름의 고소함을 자연스럽게 살려줘 간단한 레시피임에도 만족도가 높았습니다. 바쁜 점심이나 간단한 주말 식사로도 자주 만들어 먹고 싶은 메뉴였습니다.